1．食材：新鲜竹笋500g、干辣椒10g、姜适量、花椒适量、蒜3个、草果2个。
2．新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
3．开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。
4．竹笋初加工后，放入制作好的水中。
5．头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。
