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糯米面油炸糕的做法 怎么做糯米面油炸糕

糯米面油炸糕的做法 怎么做糯米面油炸糕

1.主料:江米面400克、大枣红豆沙400克。

2.辅料:北瓜300克、食用油若干。

3.北瓜削皮去瓤。

4.削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。

5.和面:江米面倒进盆里,将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里,将北瓜与江米面充分混合,和成北瓜面,如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水,总之,和好的面不要太硬,应该软一点。但不能太稀,否则不好包馅。

6.醒面,和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

7.用小碗成点凉水,手沾点水,取一小块面团,在左手心里拍成面饼。

8.在面饼里放适量枣泥豆沙馅,然后双手来回揉捏,直至面饼完全包住馅料。

9.包好馅料成球状糕坯。

10.将包好馅料的糕坯压成饼。

11.捏好的饼放进6成热的油锅里炸,中途翻个,直到两面金黄捞出控油即可。

12.刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。