1．原料：鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克、白糖75克、香醋50克、食盐25克、生姜5片、清水500克。
2．鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。
3．坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。
4．取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。
5．装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。
6．置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。
