乌鸡的做法大全 乌鸡的烹饪方法

1．黄芪银杏乌鸡汤。材料：原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克。调料：盐、葱、姜、料酒适量。做法：乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

2．枸杞红枣乌鸡汤。材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

3．花旗参片乌鸡汤。材料：乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。