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虾滑怎么做好吃又简单 虾滑的简单做法

虾滑怎么做好吃又简单 虾滑的简单做法

1.虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。

2.把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。

3.打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用。

4.虾泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和盐。

5.用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

6.搅拌上劲后,放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,还可再放点食用油搅拌一会。

7.找一个盘子,将虾泥倒入,用勺子背摊开抹平,虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。

8.虾滑倒入裱花袋中,剪一个小口。

9.烧开一锅水,把虾滑逐渐少量挤出。

10.最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出锅食用了。