怎么做海胆蒸蛋 如何制作海胆蒸蛋

1．野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量。?

2．把海胆用清水冲洗干净。

3．用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。

4．用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。

5．内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。

6．鸡蛋打散加水搅打均匀。

7．倒入蛋液，凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。

8．加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液。

9．出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。