1．主料：茄子1个、蒜头1个、辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。
2．茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。
3．蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。
4．热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。
5．倒入酱油，关火。
6．调入辣椒油，拌匀。
7．蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。
