1．食材：荷兰豆300克、腊肉100克、蒜末适量、盐巴适量、鸡精适量。
2．荷兰豆去丝，洗净。
3．大蒜切莫，爆香蒜末。
4．咸肉切薄片，目的是跟快把咸味释放出来。炒出油。
5．放入荷兰豆，翻炒，加入少许开水，这样不会炒老，保持鲜艳色泽。
6．炒3分钟，至熟即可。起锅前加入适量的盐巴，如果咸肉太咸，就不要放盐了。
7．加入适量的鸡精，翻炒。
8．起锅。
