1．主料：带鱼600克、姜丝适量。
2．辅料：料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。
3．带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。
4．锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。
5．加入老抽3g、热水30ml，煮沸。
6．加盐3g，大火收汁。
7．出锅完成。
