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小瓜焯水多长时间 小瓜焯水要多久

小瓜焯水多长时间 小瓜焯水要多久

1.焯水是为了除掉异味,沸水中焯30秒就好,时间长了再炒制影响口感。

2.材料:云南小瓜两根、大蒜两粒、食盐适量、食用油(稻米油)适量。

3.瓜洗净,去瓜蒂,对半切,直接切片备用。

4.大蒜洗净切片备用。

5.起锅,倒入适量稻米油,爆香大蒜,倒入切好的瓜,开大火爆炒。快速翻炒,瓜变色后,加入少许清水,适量食盐,翻炒均匀,盖上锅盖,改小火焖。

6.约焖一分钟后,开锅翻炒一下,再焖一下,等汁差不多干的时候,就可以出锅了。

7.煮好的瓜,吃起来带点南瓜的清香,甘甜。