1.鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根。
2.鸡蛋打散,调入食盐拌匀。
3.兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。
4.将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。
5.锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。