家常小米酥的制作方法 家常小米酥如何制作

1．食材：糯米1小把，芝麻1小把，核桃仁1小把，白糖1小把，饴糖1小把。

2．小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭。

3．面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团。

4．揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布。

5．盖上湿布，醒20到30分钟。

6．醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀。

7．入，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。

8．醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片。

9．铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来，捏紧收口。

10．用手轻轻推开，擀成长形。

11．剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上。

12．折成三折，捏紧收口。

13．再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅。

14．再次折成三折。

15．最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸。

16．烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼。

17．中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可。

18．出锅，切件装盘。