1．准备用料。鲫鱼、土豆、金针菇、青椒、香菜。
2．土豆削皮、青椒洗净切块备用。
3．鱼洗净划刀备用。
4．金针菇洗净去头，香菜洗净切末备用。
5．姜、蒜洗净拍碎备用。
6．锅内烧热油，放入姜蒜、豆瓣酱，加入适量的耗油、酱油、鸡精和适量的盐、胡椒粉。
7．翻炒断生之后加入适量的清水。
8．煮开之后放入鱼，继续煮15分钟。
9．煮好之后加入香菜即可起锅。
