紫薯花盏的做法 紫薯花盏怎么做

1．材料：紫薯1000g，普通面粉适量，酵母粉10g，牛奶或水适量。

2．紫薯蒸约15分钟、去皮、捣泥备用，

3．面粉量就着紫薯泥，加酵母粉拌匀。

4．加薯泥、先搓、干了加适量水或牛奶，和成软硬适合的光滑面团。

5．发酵至两倍大左右，再揉搓成光滑面团！我分四份量，每份揉光滑、盖好、避免风干。

6．取一份，搓光滑长条，下剂子、按扁圆。

7．擀圆、擀面杖头定圆心、分均匀花瓣、向上捏起。切口别太大，否则易散开。

8．30度左右的温暖处醒发15分钟左右！

9．其余揉搓圆形的，配合发面白面团。

10．紫荆花！用发面白面团、包住、收口、擀圆、切六瓣、每瓣捏一下。

11．蝴蝶是白面片叠放紫薯面片，卷好，留白1/5处切片，两个夹合整形。

12．蒸锅上满气后中火蒸12分钟，续焖5分钟后再出锅。