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鲈鱼最好吃的做法 鲈鱼最好吃的做法简单介绍

鲈鱼最好吃的做法 鲈鱼最好吃的做法简单介绍

1.红烧鲈鱼。材料:鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动锅,翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。放入煎好的鲈鱼。倒入料酒、酱油和油膏。放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。

2.清蒸鲈鱼。材料:鲈鱼1条、葱姜蒜适量。将鱼洗干净,在背部切刀花方便快点蒸熟。将葱姜蒜切末,准备待用。用盐将鲈鱼涂抹全身,注意里面也需要涂抹均匀,之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。之后放入蒸锅进行蒸熟,放好后加入酱油,最后倒入黄酒,加一点开水。蒸10分钟就可以出锅了,出锅后撒上一点葱花进行点缀即可。

3.松鼠鲈鱼。材料:鲈鱼1条,鸡蛋一个,笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜各适量。将鲈鱼清理干净,洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。片下腹部,鱼肉十字花刀。注意刀花不要太小,不然容易碎。蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。将炸好的鱼进行摆盘,并且用切成丁的笋,马蹄,虾仁,菠萝,芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。后把汁浇在鱼上就可以了。