1．食材：五花肉500克、葱姜适量、辣椒适量、八角适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、腐乳适量、鸡精适量。
2．五花肉切大块凉水下锅焯水。
3．捞出后肉皮涂抹老抽。
4．入锅煎至虎皮状。
5．切成薄片。
6．碗中放适量盐，糖，鸡精，料酒，酱油，腐乳加清水调成料汁。
7．肉片装盘，放葱姜、辣椒，八角。
8．加上料汁，入锅蒸40分钟。
9．美味完成。
