胡辣汤的家常做法 如何做胡辣汤

1．主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。

2．辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

3．把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

4．把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

5．鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

6．把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。

7．起油锅，放入葱和姜煸香。

8．倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

9．烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

10．倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

11．最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可。