1．食材：鸡蛋3个、紫苏叶若干片、小葱葱花少许、盐1/3小勺、鸡精1/4小勺、清水少量。
2．紫苏叶洗净后切成丝备用。
3．鸡蛋打散，放入小葱葱花和紫苏叶。
4．加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。
5．平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。
6．倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时，再翻面小火煎至另一面呈金黄色。
7．用铲子或者用轮刀（切披萨专用的）将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。
