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为什么煮了芋头的水变成红色呢 煮完芋头水变红色怎么回事

为什么煮了芋头的水变成红色呢 煮完芋头水变红色怎么回事

1.可能是水有问题,芋头遇到碱水后,水会变红。

2.因为芋头皮里面有红色色素(自身具有的)溶解于水中。特别是容易溶解于热水里。

3.芋头皮内含有单宁物质,单宁物质遇铁即变成黑色,所以这是芋头里的单宁物质与铁锅发生化学反应。