1．将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分。
2．剥好的竹笋用清水洗净。
3．将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。
4．准备一口锅，在锅中加入少量水。
5．晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐。
6．盖上锅盖，开火加热至锅内水分完全烧干。
7．水烧干后，将竹笋在锅内翻炒均匀，进一步控干水分。
8．将竹笋取出，晾晒至完全干燥（最好在有阳光的室外）。
9．用塑料密封袋包装起来，分量后放在冰箱。就完成了。
