手工面包的做法烤箱 手工面包烤箱的做法

1．原料：高筋面粉500克、酵母7克、鸡蛋1个、盐4克、砂糖25克、温水210克、黄油15克、食油少许。

2．将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里，在面粉的一侧加入砂糖、盐，在另一侧加入酵母。

3．略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入，用搅拌棒搅动面粉和成面团，折叠法反复揉面至面团光滑。

4．将面团放在奇妙果菜蓝中发酵至面团3倍大，取出面团分成4-6等份，将每一份面团折叠法揉过，确保面团内外没有气泡。

5．预热5.7升精钢锅，倒入少许食油，转动锅体，让食油涂满锅壁至铆钉处，待锅降温至手温时，放入揉好的面团，进行二次发酵。

6．待面团再次发酵至2-3倍大，即可烤制， 烤箱烤制的火力为：上下火力，120度，烤制22分钟即可。