小面的做法和配方 小面的制作方法和配方

1．材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。

2．猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3．把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4．锅中注入油烧至6成热。

5．将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6．花生米放入锅中炒香。

7．把炒香的花生米压碎备用。

8．取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9．锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10．加入洗净的油菜。

11．料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

12．将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。