六寸酸奶戚风蛋糕的做法 六寸酸奶戚风蛋糕怎么做

1．主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。

2．鸡蛋分离在两个无水无油的盆内。

3．蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀。

4．过筛低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀无颗粒。

5．蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖。

6．打至顺滑在加入三分之一的白糖。

7．打至出现纹路在加入最后的白糖。

8．提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位。

9．挖三分之一的蛋白到蛋黄里。

10．用炒菜方式拌匀。

11．把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可。

12．磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模。

13．倒入磨具内，抹平，震几下，震出大气泡。

14．烤箱提前预热，选择100度50分钟。

15．烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模即可。