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面团常温放一夜醒发可以吗 面团可以常温放一夜醒发吗

面团常温放一夜醒发可以吗 面团可以常温放一夜醒发吗

1.面团不可以常温放一夜醒发。

2.室温下酵母的活性相对是比较大的,它可以使面团不断地发生膨胀,放置一晚上的话会使得面团的蓬松结构受到一定的影响,这样的面团蒸出来的馒头吃起来会有比较大的酸味。面团发酵的时候温度在10摄氏度左右的温度下可放置一晚上。