蟹黄菇的做法大全 蟹黄菇的做法

1．蟹味菇羹作法流程

将蟹味菇去蒂，清洗，切割成片状;

小麦面粉放进碗内，添加适量凉水调为糊;

坐锅打火，入食用油烧开，资金投入葱末进行爆香，添加蟹味菇片、盐、鸡精、白胡椒粉和适当凉水，烧开;

随后添加小麦面粉糊，拌和成稀粘稠就可以。

2．蟹黄豆腐丸主要材料：水豆腐400克，蟹黄菇25克，扁豆25克、蛋清60克、蟹肉30克、米酒10克木薯淀粉(苞米)10克、盐3克、鸡精2克、小葱5克、姜3克。

将水豆腐上锅蒸透，倒成泥，加食盐、米酒、姜蒜末、蛋清、木薯淀粉搅拌均匀成馅，揉成樱桃小丸子，放入沸水锅内煮开;

蟹黄菇清洗切成片;炒菜锅续水，放进蟹黄菇片、扁豆粒、蟹肉、肉丸子煮沸，用水淀粉勾芡，起锅就可以。

3．蟹黄菇蟹肉羹的做法

原材料：蟹肉蟹足棒100克，蟹黄菇400克，生鸡蛋2个，食用油20克，食盐少量，味精、葱段、香莱末各3克。

将蟹足棒切条，蟹黄菇清洗。净锅容易上火倒进食用油，将葱爆香，倒进水，放入蟹黄菇、蟹足棒，蟹肉，加入食盐、味精煲至熟，打进生鸡蛋，撒上香莱就可以。