邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解

1．主料：虾 500克。

2．调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。

3．虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。

4．锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。

5．大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。

6．大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。

7．红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。