卤豆皮的做法 卤豆皮怎么做

1．主料：油皮300克。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，生抽10克，老抽10克 鸡粉2克，大葱15克，姜10克，猪油(炼制)5克，八角5克，茴香5克花椒3克，桂皮5克。

2．豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

3．豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

4．用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

5．扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

6．然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

7．待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。