1．准备用料。兔头、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、卤水。
2．将兔头整理干净后，放入卤水中卤制约半小时至软，捞出装盘待用。
3．锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
4．再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
5．炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
