红烧小鸡腿的做法 如何做红烧小鸡腿

1．用料：鸡腿6只、冰糖10g、生抽30g、老抽5g、生粉15g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、开水1小饭碗(250g左右)。

2．小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份。

3．正反面都划几刀，方便入味。

4．取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。

5．倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎。

6．煎至一面微黄后翻面煎另一面。

7．煎至两面微黄时捞出小鸡腿。

8．锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。

9．加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)，开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁，装盘撒葱花或香菜装饰。