1．食材：青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。
2．青椒切成粗细差不多的丝备用。
3．里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。
4．锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。
5．加一勺豆瓣酱爆香。
6．倒入青椒丝翻炒。
7．青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。
8．撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了。
