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正宗香酥排骨制作方法 香气扑鼻香酥排骨正宗家常做法

正宗香酥排骨制作方法 香气扑鼻香酥排骨正宗家常做法

1.材料:猪排骨1斤,葱3棵,老姜1块,酱油1大匙,五香粉1咖啡匙,熟芝麻1大匙,香油1小匙,盐、味精适量,汤或水1汤匙。

2.排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

3.锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。

4.锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。