1．用料：鸡胗一斤、无碘盐二斤、花椒，大料，姜片，葱、铸铁锅。
2．盐，花椒，大料，将盐炒热发黄，盛出一半，鸡珍洗净沥净水，平铺盐上。
3．把盛出的盐，葱段撒在鸡胗表面，小火30分钟，想吃干巴的40分钟。
4．把表面盐去净，即可。
