脏脏包的正宗制作方法 脏脏包的正宗制作方法介绍
2022-07-02 23:00:55
1．食材：面包粉250克、牛奶120克、鸡蛋1个、可可粉10克、酵母5克、盐2克、糖40克、安佳黄油25克、裹入用安佳黄油120克、德芙巧克力6条、淡奶油50克、法芙娜黑巧克力50克、法芙娜可可粉适量。
2．将牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母、可可粉、面包粉放入和面桶，和成光滑的面团。
3．加入软化的黄油，和至面团光滑即可，不用和到完全扩展即出手套膜的状态。
4．将安佳黄油切1厘米左右的片状。
5．将黄油装入保鲜袋，轻轻反复敲打后，擀成薄片。
6．将面团擀成两倍于黄油片的长方形面皮。
7．将黄油放在面皮的一侧
8．将面皮折过来，将黄油包裹严实。
9．用擀面杖轻轻反复敲打面团，擀成长方形薄片。
10．折成三折 ，再重复两次8、9步骤。
11．最后将面皮擀成长方形面片。
12．将面片切成均等的6块。
13．将巧克力放在面片上，包裹起来。
14．依次将面包胚放在烤盘上。
15．发酵2个小时后，入烤箱180度烤20分钟。
16．将淡奶油加热至80度左右，放入黑巧克力豆，搅拌至融化做出巧克力甘纳许。
17．烤好的面包淋上巧克力甘纳许。
18．表面撒可可粉装饰即可。