1．准备材料：排骨1000克，葱一根，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。
2．排骨在开水中焯去血水。
3．锅中放油、白糖，炒糖色。
4．放焯好的排骨上色。
5．锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
6．用少许淀粉收汁，加鸡精、香油提味即可。
