1．主料：清江鱼1条。
2．辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
3．清江鱼洗净切段控水。
4．在切小寸段。
5．炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
6．煎制两面微黄。
7．盛出备用。
8．准备所有食材。
9．放入锅中炒出香味。
10．放入葱花。
11．放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
