豆沙卷的做法 怎样做豆沙卷

1．中筋面粉200g，奶粉10g，细砂糖15g，水100g，酵母2g，豆沙馅150g。

2．面粉、奶粉和糖放在盆里，酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3．和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右。

4．继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟。

5．发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧。

6．将豆沙馅抹在面皮上面然后卷起来切成7份，放在油纸上，放进蒸锅里。

7．在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些。

8．冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖。