知秀网 > 美食 > 正文

粉蒸羊肉的做法最正宗的做法 粉蒸羊肉的做法正宗的做法

粉蒸羊肉的做法最正宗的做法 粉蒸羊肉的做法正宗的做法

1.食材明细:羊肉(后腿)500克,籼米粉(干、细)200克,大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣酱5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油5克,味精3克,胡麻油5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,盐3克。

2.将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟。

3.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎。

4.把辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌均匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出。

5.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟。

6.取出放上香菜,淋上香油即可。