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白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别 白皮鸡蛋及红皮鸡蛋的区别

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别 白皮鸡蛋及红皮鸡蛋的区别

1.蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

2.维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

3.脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。

4.胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

5.储存时间:红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些,能够更好地阻碍细菌的进入,因此耐储性更好。