1．薏米牛奶，是一种高营养的粥品。薏米牛奶粥里含有大量的维生素，其中含量很高的维生素C和维生素E是人体正常代谢的必需品。薏仁牛奶粥里钙的含量也很高，经常食用可以减少缺钙症状的出现。
2．薏仁牛奶中还有使皮肤变得光滑有弹性，减少皱纹生成，淡化色斑，减肥瘦身功效。但是，薏米性寒，虚寒体质的人不宜长期食用，怀孕妇女和经期女性应该避免食用。另外，薏米所含的醣类黏性较高，吃太多会妨碍消化。
