韩式泡菜做法 韩式泡菜怎么做

1．主料：白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。

2．大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。

3．再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

4．苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

5．将鱼露倒入辣椒面中。

6．再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

7．糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

8．煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。

9．戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。

10．将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。