1．材料：公鸡半只、油盐少许、料酒老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、冰糖少许。
2．公鸡洗净，水开加姜丝，焯水。
3．准备葱姜蒜等。
4．热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块。
5．倒入料酒，老抽翻炒上色。
6．加入清水，没过鸡块。
7．煮开，小火炖。
8．鸡块八成熟时倒入蒜头。
9．再煮一会，加冰糖收汁。
10．加葱花装盘即可。
