青团的配方以及做法 青团怎么做

1．艾草粉 20g澄粉90g，粘米粉100g，糯米粉300g，糖粉60g，咸蛋黄若干，肉松适量，红豆沙适量，料酒适量，色拉油适量，沙拉酱适量，蜂蜜适量，盐渍樱花适量，白芝麻适量，食用色素粉适量。

2．温水将艾草粉调成糊状。

3．开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

4．糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

5．手和面成面团状态。

6．湿布包住面团待用。

7．将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。

8．平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

9．关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅，再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用。将面团搓成长条状，切下一个个剂子。

10．用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。不同颜色的青团加以造型，蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅即可。