1．五声是指：迎声，答声，谢声，歉声，送声。五勤是指：心勤，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤；
2．顾客进店有“迎声”；
顾客询问有“答声”；
顾客帮忙有“谢声”；
照顾不周有“歉声”；
顾客离去有“送声“。
3．心勤：顾客至上，用心服务；
手勤：勤加酒水，勤换烟缸；
脚勤：多走动，多摆台；
眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情；
嘴勤：多征求客人的要求与意见。
