1．食材 ：鸡蛋3个、牛奶300g、蛋挞皮一沓、奶油100g。辅料 ：低筋面粉300g、炼乳100g、白糖40g。白糖开中火搅拌至白砂糖融化。
2．关火放凉至30度左右。
3．将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4．剩一个全蛋打进蛋黄里。
5．搅散后，倒入奶液里面。
6．边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。
7．拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。
8．烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。
