1．材料：铁皮石斛10克左右，新鲜乌鸡500克，生姜，食盐，葱。
2．做法：先将鸡肉切块，放开水中过一遍去血水。
3．然后将鸡肉盛出，用清水冲去表皮泡沫。
4．再将乌鸡、铁皮石斛和生姜、葱段等调味品一起放入清水中大火煮开，然后再用小火慢炖2~3小时，直至营养成分煮出来。
5．最后盛到汤碗中，根据口味放入食盐调味。
