1．剁椒里面放熟油。
2．将新鲜红椒清洗干净后彻底吹干水分，再去掉辣椒把；把所有的鲜红椒分次全部剁碎，放入盐搅拌均匀，用勺子舀进无水无油的玻璃瓶里；锅中放油烧熟，再倒出来晾凉，接着在装有剁椒的玻璃瓶上淋上一圈放凉的植物油；最后密封一个月以上，即可开罐食用。
