1．准备用料。净猪蹄、葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、八角、肉桂、味、芝麻油。
2．将猪蹄刮洗干净，斩成块。
3．猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
4．沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
5．放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
