爆炒花甲的做法 正宗 正宗爆炒花甲做法介绍

1．准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

2．把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

3．切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

4．水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

5．把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

6．热油锅下姜、葱爆香下花甲爆炒。

7．调入少许料酒。

8．加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐后下青椒翻炒至青椒断生即可