1．食材：草鱼750g、油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、八角适量。
2．鱼收拾好，改上花刀。
3．放上姜片和盐，腌一下，表面撒上淀粉。
4．下油锅炸至两面金黄，炸好的鱼。
5．醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁，调味料准备好。
6．锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅。
7．倒入调好的汁，加上水。
8．放入鱼，炖熟即可。
9．清炖草鱼就炖好了。
