鸡腿清洗需要注意血水，残留的毛发，以及腥味，具体步骤如下:
1．将鸡腿肉放到盆里面，用清水泡上几遍，去去血水；
2．把水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌；
3．清洗干净的鸡腿好放到锅里面用清水慢煮去油腻和油膜，可以用漏勺撇去油膜；
4．在煮的时候，在锅里面添加八角、花椒等材料，可以除去腥味；
5．捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗就可以了。
